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良庆区大塘鸭美食争霸赛

时间:2018-03-16 19:14来源:网络整理 作者:www.170.com
良庆区大塘鸭美食争霸赛_新浪广西同城频道_新浪广西

参赛选手作品出炉。记者 唐秋艳 摄

参赛选手作品。记者 唐秋艳 摄

南宁新闻网讯(记者 唐秋艳)良庆区大塘鸭素有“南宁第一鸭”美誉,皮薄肉嫩不肥腻令吃货们对其印象深刻。2月6日,良庆区举办了一场专门以“大塘鸭”为主角的美食争霸赛,邀请民间各路厨艺高手参与比赛,现场烹饪大塘鸭。后经初赛、决赛两轮角逐,来自大塘镇家乐福饭店黄佐胜自创的白果荷香八宝鸭,****以92.83 高分力拔头筹。

  据了解,大塘镇位于南宁市最南端,属于丘陵地区,许多农户一年只种单造农作物,早造留下的再生稻田直接放养鸭子。鸭子直接以田间的水草、鱼虾、田螺、昆虫等作为食物。品尝过大塘鸭的吃货们都知道,大塘鸭不仅皮薄肉厚细腻,而且在烹饪成熟时,会散发出一股独特的香气。

  当天,美食争霸赛的主题就是看谁家做的鸭子最香最好吃。比赛开始前,良庆区大塘镇文化大院内早已挤满了前来围观的群众,大家都等着看比赛,等着品尝美食。参赛的18名厨师亮相后,按照要求在时限内比拼。在初赛环节,参赛选手们纷纷选择当地百姓较为青睐的柠檬鸭、白切鸭作为比赛作品。尽管选择的题材一样,但是参赛选手们的做**却各有千秋,光柠檬鸭的做**就有近十种。经美食评委品尝打分后,参赛选手们的作品纷纷呈给现场观众品尝。

  经过初赛的评选,****8名参赛选手进入决赛。在决赛环节,在时间更为充裕的比赛条件下,参赛选手们创作的作品更为多样。有老友炒鸭、白果荷香八宝鸭、红烧炖鸭、田螺啤酒鸭、芋泥香鸭等。美食创作现场,一阵阵香气飘来,引得现场观众纷纷上前围观拍照。经过评委们对一道道白鸭美食从色、香、味、形、意境、养生等多方面进行评比打分,****来自大塘镇家乐福饭店黄佐胜自创的白果荷香八宝鸭,****以92.83 高分获得冠军。

  来自广西烹饪餐饮行业协会专家评委会的评委何逸奎介绍,此次美食争霸赛,参赛选手均来自民间,均不是专业选手出身,而且比赛选用的是本地的食材,选手们在比赛过程中用以佐料的也都是一些原生态食材,例如酸梅、柠檬、田螺等,真正做到了没有添加剂,做到了食材的原汁原味。此次比赛的主题是“大塘鸭”,大塘鸭是放养在田间的,吃的是昆虫、田螺等,鸭子不仅皮薄肉厚而且又清香,是真正难得的上等食材。

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